Stevia CAS 57817-89-7

Cas:57817-89-7

Formula molekularra:C38H60O18

Pisu molekularra:804.88

EINECS:260-975-5

Sinonimoak:beta-d-glukopiranosil (1r,4as,7s,8ar,10as)-7-(2-o-(beta-d-glukopiranosil)-alfa-d-glukopiranosiloxi)-1,4a-dimetil-12-metilenperhidro-7 ,8a-etanofenantren-1-karboxilatoa;beta-d-glukopiranosilester; kaur-16-en-18-oicacid,13-((2-o-beta-d-glucopiranosil-alfa-d-glucopiranosil)o; esteviosina;(4alfa)-beta-d-glukopiranosil13-[(2-o- beta-d-glukopiranosil-beta-d-glukopiranosil)oxi]kaur-16-en-18-oate;

Utzi zure mezua

Produktuaren xehetasuna

Deskargatu

Produktuen etiketak

Zer da Stevia CAS 57817-89-7?

Stevia, stevioside, stevioside eta stevioside extract gisa ere ezaguna, stevia (stevia rebaudinanbertoni) duen osagai gozo sendoa da. Stevia hostoetatik atera eta findu egiten da. Stevioside kolorerik gabeko kristala da, sakarosarena baino 200 eta 300 aldiz gozoa duena, mentol zapore apur bat eta astringentzia kopuru txikia duena. Egonkortasun termiko handia du eta ez da erraza deskonposatzen. Proba ugarik frogatu dute esteviosideak ez duela bigarren mailako efektu toxikorik, ez-kartzinogenoa, erabiltzeko segurua dela, propietate freskagarriak eta gozoak dituela eta garapen-balioa duen hirugarren sakarosa ordezkoa eta osasuntsu eta naturala azukre-kanabera eta erremolatxa azukrearen ondoren. Stevia "munduko hirugarren azukre iturria" bezala ezagutzen da. GB2760-1996-k zehazten du estevioside gozokietan, pasteletan, edarietan, edari solidoetan, pintxo frijituetan, fruta konfitatuetan, fruta kontserbatuetan, ongailuetan, izozki bigunetan eta eszipiente farmazeutikoetan erabil daitekeela, etab. Erabilitako kopurua egokia izan behar da ekoizpen-beharren arabera. .

Zehaztapena

ITEM		ESTANDARRA	EMAITZA
Zentzumenezkoa Baldintzak	Kolorea	Zuritik hori argira	Zuria
Zentzumenezkoa Baldintzak	Estatua	Hautsa edo kristala	Hautsa
Indize fisiko eta kimikoak	Glukosidoen % guztira	≥95,0	95.32
	PH	4,5-7,0	5.48
	Errautsen %	≤1	0,13
	Hezetasun %	≤6	3.96
	Beruna (Pb) (mg/kg)	≤1	<1
	Artsenikoa (mg/kg)	≤1	<1
	Metanola (mg/kg)	≤200	112
	Etanola (mg/kg)	≤5000	206
Osasuna Adierazleak	Plaka kopurua guztira	<1000 uf/g	<1000 uf/g
	Legamia eta molde osoa	<100 uf/g	<100 uf/g
	Coli	≤10 uf/g	<10 uf/g

Aplikazioa

1.Steviak zapore gozo freskagarria du, eta bere gozotasuna sakarosarena baino 200-300 aldiz handiagoa da. Zapore apur bat mingotsa du kontzentrazio handietan, eta gozoa ez da erraza ahoan desagertzen. Produktu hau edulkoratzaile naturalen artean sakarosatik hurbilen dagoena da. Elikagai kalorikoen edulkoratzaile gisa, efektu hipotentsiboa ere badu. Askotan erabiltzen da sodio zitratoarekin batera gozotasuna aldatzeko. Sakarosaren ordezko gisa, ordezkoaren gehienezko kopurua ez da 1/3 baino handiagoa izan behar, zaporea saihesteko. GB2760-86-ren arabera, edari likido eta solidoetan erabil daiteke, eta gozoki eta pastelen kantitatea ekoizpen-behar normaletan oinarritzen da.

2.Stevia edulkoratzaile natural ez-kaloriko bat da, sakarosa baino 300 aldiz gozoagoa dena. Azido p-aminohippurikoaren (PAH) transepitelialaren garraioa oztopatzen du, anioi organikoen garraio-sistema oztopatzen du. 0,5-1 mm-tan, ez du inolako anioi organiko garraiatzailerekin (OAT) elkarreragin. Giza bularreko minbiziaren zelulak aztertuta, esteviosideak ROS bidezko apoptosia eragiten duela aurkitu zen.

3.Stevia edulkoratzaile naturala da, ez-kalorikoa, sakarosa baino 300 aldiz gozoagoa dena. Para-aminohippuratoaren (PAH) garraio transepiteliala inhibitzen du, anioi organikoen garraio-sistema oztopatzen du. 0,5-1 mM-tan, ez du inolako interakzio anioi organiko garraiatzailearekin (OAT).

4.Stevia elikagaien edulkoratzaile gisa erabiltzen da, batez ere hipertentsioa, diabetesa, obesitatea, bihotzeko gaixotasunak, hortzetako txantxarra, etab.