Sodio pirofosfatoa CAS 7758-16-9
Disodio dihidrogeno pirofosfatoa sukoia da H poro agentearen aurrean, eta fosforo oxidoaren ke toxikoak isuriko ditu berotzean. Disodio dihidrogeno pirofosfatoa hauts kristalino monokliniko zuri edo solido urtu gisa agertzen da. Dentsitate erlatiboa 1,86 da. Uretan disolbagarria, etanolean disolbaezina. Ur-disoluzioa azido fosforikora hidrolizatzen da azido inorganiko diluituarekin berotuz.
| Elementua | Zehaztapena |
| Urtze-puntua | 220 ℃ deskonposatzen du [MER06] |
| dentsitatea | (hexahidratoa) 1,86 |
| lurrun-presioa | 0Pa 20 ℃-tan |
| biltegiratze tenperatura | -70°C |
| disolbagarritasuna | H2O: 0,1 M 20 °C-tan, argia, koloregabea |
| PH | 3,5-4,5 (20 ℃, 0,1 M H2Otan, prestatu berria) |
Disodio dihidrogeno pirofosfatoa kalitate modifikatzaile gisa erabil daiteke, eta horrek elikagaien ioi metaliko konplexuak, pH-aren balioa eta indar ionikoa hobe ditzake, eta horrela elikagaien lotura-indarra eta ur-erretentzioa hobetzen ditu. Disodio dihidrogeno pirofosfatoa hauts gozo gisa erabil daiteke hartzidura-abiadura kontrolatzeko eta ekoizpen-intentsitatea hobetzeko. Berehalako fideoetarako erabiltzen da, amaitutako produktuaren birhidratazio-denbora murrizten du, ez da usteltzen itsatsi. Gaileta eta gozogintzarako erabiltzen da, hartzidura denbora laburtu, produktuen haustura-tasa murrizten du, hutsuneak txukun askatu, biltegiratze epea luzatzen du.
25kg/danborra edo bezeroen eskakizunen arabera.
Sodio pirofosfatoa CAS 7758-16-9
Sodio pirofosfatoa CAS 7758-16-9
