Ilar proteina CAS 222400-29-5
Ilar proteinak 0tik gertuko proteina disolbagarritasuna du puntu isoelektrikoaren eskualdean (pH 4.0~6.0), eta bere disolbagarritasuna azkar handitzen da baldintza neutro, alkalino eta oso azidoetan (pH 2.0, pH 3.0). Horien artean, globulinaren disolbagarritasuna % 80koa da, proteina isolatuarena (PPI) baino nabarmen handiagoa.
| Elementua | Zehaztapena |
| Izena | Ilar proteina |
| CAS | 222400-29-5 |
| garbitasuna | %99 |
| MW | 0 |
Bere ezaugarri funtzional onak direla eta, hala nola disolbagarritasuna, uraren xurgapena, emultsionatzea, aparra sortzea eta gelen eraketa, ilar proteina elikagai-gehigarri gisa erabil daiteke haragia prozesatzeko, aisialdiko janaria egiteko, etab., eta produktuaren kalitatea eta nutrizio-egitura hobetzeko zeregina betetzen du.
Normalean 25 kg/danborrean ontziratzen da, eta neurrira egindako paketea ere egin daiteke.
Ilar proteina CAS 222400-29-5
Ilar proteina CAS 222400-29-5
