albisteak

Larruazaleko zainketa eraginkorra lortzeko, jakina, ezinbestekoa da osagai kontzeptu jakin bat izatea, produktuaren sustapena ez ezik, produktuaren osagaiak ere. Gaur, hitz egin dezagun larruazala zaintzeko produktuen osagaien "carnosine"ri buruz.

Zer da 'Carnosine'
Carnosine beta-alaninaz eta L-histidinaz osatutako dipeptido bat da, muskuluetan eta garun-blokeetan eduki handia duena. Carnosinak propietate antioxidatzaile handiak ditu eta gorputzeko erradikal askeak ken ditzake.

"Carnosine" nola funtzionatzen duen
Carnosinak larruazaleko erresistentzia areagotu dezake, zelulen egoera gaztea mantentzen du zelulen jarduera espektro osoko bandan eta erradikal askeen baldintzetan mantenduz, kolagenoaren ekoizpena sustatzen du eta larruazala elastikoa mantenduz.

"Carnosinaren" rola
Carnosinak larruazaleko erresistentzia areagotu dezake, zelulen egoera gaztea mantentzen du zelulen jarduera espektro osoko bandan eta erradikal askeen baldintzetan mantenduz, kolagenoaren ekoizpena sustatzen du eta larruazala elastikoa mantenduz. -ren izaera kimikoaL-karnosinabeta-alanina eta L-histidina eratzea da, carnosina sintasaren eraginez. Carnosinak aplikazio-aukera zabalak ditu medikuntza, osasun-laguntza eta higienearen alorretan, bere propietate antioxidatzaileak, erradikal askeak kentzeko efektuak, trantsizio metalekiko kelazioa, neuroprotekzioa, zauriak sendatzeko sustapena eta zahartzearen aurkakoa direla eta.

1. Karnosinaren aplikazioa elikagaien industrian
Elikagaietako olioaren osagai nagusia gantz-azidoen glizeridoen nahasketa da. Biltegiratzean zehar gantz-azido insaturatuen glizeridoen erradikal askeen erreakzioaren ondorioz, karbono-kate laburrak dituzten peroxidoak eta aldehido usaintsuak edo azido karboxilikoak sortzen dira. Hori dela eta, gantz peroxidoak dituzten elikagaiak jateak lipidoen peroxidazioa gehiago sustatuko du pertsonen gorputzean eta hainbat gaixotasun eragingo ditu. Hori dela eta, hidroxianisole butilatua, hidroxitolueno dibutilatua, propil galatoa, etab. askotan erabiltzen dira elikagaiak prozesatzeko eta biltegiratzeko gantz peroxidazioa saihesteko, baina haien eraginkortasuna murriztu egingo da elikagaiak prozesatzeko berotze-prozesuan, eta nolabaiteko toxikotasuna du. L-carnosinak gantz oxidazioa eraginkortasunez inhibitzeaz gain, segurtasun eta osasun-zaintza funtzio handiak ditu. Hori dela eta, L-carnosine elikagaien antioxidatzaile baliotsu eta ezin hobea da.
2. Karnosinaren aplikazioa medikuntzan eta osasungintzan
(1) Karnosina eta Antioxidatzailea

Carnosinak ez ditu soilik imidazol eraztun N atomoa eta N atomo lotura peptidikoa erabil ditzake histidina-hondakinetan ioi metalikoak kelatzeko eta ioi metalikoek eragindako gantz oxidazioa inhibitzeko, baina baita carnosinaren alboko kateko histidinak hidroxilo erradikalak harrapatzeko gaitasuna ere. Metalezko ez diren ioiek eragindako gantzaren oxidazioa eragotzi dezake. Hori dela eta, antioxidatzaile funtzio anitzeko substantzia aktibo gisa, carnosinak modu egonkorrean babestu dezake zelula-mintza eta ur-disolbagarria den erradikal askeen ezabatzailea da. , zelula-mintzaren peroxidazioa saihestu dezake. VC bezalako beste antioxidatzaile biologiko batzuekin alderatuta, carnosinak ahalmen antioxidatzaile indartsuagoa du. Zelula-mintzaren peroxidazio-prozesua inhibitzeaz gain, karnosinak beste zelula barneko peroxidazio-erreakzio batzuk ere inhibi ditzake, hau da, karnosinak oxidazio-erreakzioaren urrats guztiak inhibi ditzake organismoko peroxidazio-kate osoan. VC bezalako antioxidatzaileen eginkizuna erradikal askeak ehunean sartzea saihestea da, hau da, zelula-mintzaren likido peroxidazio-prozesua soilik saihestu dezakete, eta ezin dute ezer egin zelulan sartu diren erradikal askeen alde.
(2) Karnosina eta ultzera gastrikoa

Ultzera peptikoa digestio-aparatuko gaixotasun kroniko global bat da, eta ultzerak eragiten dituzten faktore zehatzak ez daude oso argi gaur egun, baina patologiak uste du faktore oldarkorrak (adibidez, azido gastrikoa, pepsina jariatzea, Helicobacter pylori infekzioa) eta prebentzioa edo zelulak eragindakoak direla. babes-faktoreen desoreka (mukiaren jariapena, bikarbonatoaren jariapena, prostaglandinen ekoizpena). Urdaileko babes-mekanismo naturala hauxe da: mukosa urdaileko geruza lodi bat osatzen du, estalkiko zelulak babesteko defentsa-hesi gisa funtzionatzen duena. Muki-mintzaren etengabeko jariatzeak urdaila babesten du, baina gehiegizko jariatzeak ultzera gastrikoak sor ditzake. Ikerketek aurkitu dute elikagaiekin hartutako zink-carnosinak ultzerak modu eraginkorrean saihestu ditzakeela, urdaileko osotasuna eta bere babes-mekanismo naturala modu eraginkorrean mantendu ditzakeela, hau carnosinaren propietate antioxidatzaileak, mintzaren egonkortzea, erregulazioa eta ehunen konponketa propietate farmakologikoak direla eta. Entsegu klinikoen arabera, zortzi astez zink-karnosina hartu ondoren, sendagaia hartu zuten pazienteen % 70ek hobekuntza nabarmena izan zuten, eta ultzera gastrikoen % 65 gastroskopiaren bidez hobetu zen.
(3) Karnosina eta erregulazio immunologikoa

Erantzun immunologikoa homeostasia mantentzen duen funtzio fisiologikoa da eta izaki bizidunen substantzia fisiologikoki aktiboek erregulatzen dute. Immunomoduladoreek disfuntzio immunologikoak eragindako gaixotasunen klase baten tratamenduari egiten diote erreferentzia, eta erantzun immunologikoa leheneratzeko, bere gainbehera anormala galarazteko edo erantzun azkarra kentzeko erabiltzen dira. Dauden immunomodulatzaile gehienak sintesi kimikoko metodoen bidez sintetizatzen dira, eta horiek toxiko eta albo-ondorio jakin batzuk dituzte. Ikerketek frogatu dute carnosinak funtzio immunomodulatzailea duela, eta orain arte immunomodulaziorako aurkitu den substantzia fisiologikoki aktibo bakarra dela, eta oso erabilia izan da immunitate anormalak eragindako hainbat gaixotasun eta gaixotasunen tratamenduan.