albisteak

Uztaila udako gailurra da, eta uda bero eta hezeetan, elikagaiak bakterioentzako euskarri emankor bihur daitezke edozein unetan. Batez ere fruta eta barazkiak, erosi berriak diren fruta eta barazkiak hozkailuan gordetzen ez badira, egun bakarrean gorde daitezke. Eta udaro, “gaizki jateak” eragindako beherako kasuak ugariak dira, helduak zein umeak, askotan “hotzegi” jateak oker hartuta. Izan ere, tenperatura baxuko elikagaiak edo edariak lagun batzuei heste-peristalsi azkarragoa izatea eragiten die, baina, oro har, ez dute jendea egunean hainbat aldiz komunera korrika egitea eragiten. Beraz, une honetan, kontuan hartu beharreko lehen gauza elikagaien higieneak eragindako hesteetako infekzioa da. Kontsumitzen den janaria usteltzen eta hondatzen al da? Beraz, nola jan ditzakegu fruta eta barazki freskoak uda beroan?

Une honetan, pentsatzen dugun lehenengo gauza hozkailuan gordetzea da. Hala ere, hozkailuetan gordetako janari eta edari mota asko daude, horien artean hozkailuetan “bakterioak injektatzen” dituzten elikagai asko daude, hala nola, salmonella eraman dezaketen arrautzak, eta Escherichia coli patogenoa eraman dezaketen haragi, fruta eta barazkiak gordinak. Staphylococcus aureus patogenoak eta parasitoak. Eta hozkailuak kontserbatzeko iraupena du. Orokorrean, 2-3 egun irauten duen janaria jan behar da, bestela denborarekin hozkailuan ustelduko da. Aldi berean, hozkailuak biltegiratze leku jakin bat ere badu, etxeko erabilerarako soilik erabiltzen dena. Supermerkatu handi bat bada, nola mantentzen ditugu erosten ditugun iturriko merkatarietatik janaria freskoa?

Globalizazio ekonomikoaren garapenarekin, fruta eta barazkien inportazioa eta esportazioa arau bihurtu da. Egoera honen aurrean, kontserbatzaile mota berri bat aztertu behar dugu —1-MCP fruta eta barazkien kontserbatzailea. Produktua garatu ondoren, erantzun handia jaso zuen. Kontserbatzaile ez-toxikoa, oso segurua eta nabarmen eraginkorra delako. Ondoren, hitz egin dezagun 1-MCP fruta eta barazki kontserbagarriaren osagaiei buruz.

Zer da 1-metilziklopropenoa?

1-Metilziklopropenoa, ingelesez 1-MCP gisa laburtua,CAS 3100-04-7formula kimikoa C4H6 da. Tenperatura eta presio normaletan, itxura kolorerik gabeko gasa da, ez-toxikoa eta zaporerik gabekoa, 0,838g/cm3-ko dentsitatea duena. Ziklopropeno konposatu oso aktiboa da. 1-Methyl Cyclopropene landareen hazkuntza erregulatzaile gisa erabiltzen da batez ere eta landareen kontserbazioaren arloan oso erabilia da. Kontsumo txikia, kontserbazio efektu ona eta segurtasun handiko abantailak ditu.

1-MCPren ezaugarriak

1-MCP landareek berek etilenoa askatzea eragotzi dezake eta etilenoa landare-zeluletan erlazionatutako hartzaileekin lotzea ere blokeatu dezake, eta horrela etilenoaren heltze-efektua inhibitzen du. Hori dela eta, 1-Methylcyclopene aplikazioak landareen heltze- eta zahartze-prozesua modu eraginkorrean luzatzen du, eta horrela haien iraupena luzatzen du, ustelkeria eta hondakinak murrizten ditu garraiatu eta biltegiratzeko garaian eta salgaien iraupena luzatuz.

1-MCPren aplikazioak

1-MCPfruituak, barazkiak eta loreak kontserbatzeko aplika daiteke landarea zimeltzea saihesteko. Esaterako, fruta eta barazkiei aplikatzen zaienean, hala nola, sagarra, udare, aran, kiwi eta tomateei, haien heltzea atzeratu, uraren lurrunketa murriztea eta gogortasuna, zaporea eta nutrizio-konposizioa mantentzea; Loreen kontserbazioari dagokionez, loreen kolorea eta usaina mantendu dezake. Horrez gain, 1-metilziklopenoak landareen gaixotasunen erresistentzia ere hobe dezake.1-Metilziklopenoafruta eta barazkien kontserbazioan mugarri berria da atmosfera eraldatuaren kontserbazioaren ondoren.

Epidemiaren ostean, ekonomia suspertu zen, eta mundu mailako merkataritzaren garapena pixkanaka hedatzen joan zen. Urtero, herrialde bakoitzak tokiko fruta eta barazki fresko ugari ekoizten zituen. Nekazaritzako hotz-katearen logistikaren garapen inperfektua dela eta, fruta eta barazkien % 85 inguruk logistika arrunta erabiltzen zuten, eta ondorioz usteltze-galera ugari izan ziren, eta horrek merkatu-espazio zabala ere eman zuen sustatzeko eta aplikatzeko.1-metil Ziklopropenoa. Hori dela eta, ikus daiteke 1-MCP-k garapen-aukera zabala duela, arnas klimaterioko hainbat fruitu eta barazkirentzat ez ezik, uzta osteko biltegiratzea eta iraungitze-bizitza eraginkorra ere luza dezakeela, batez ere etileno sentikorrak diren fruta eta barazkientzat, eta jatorrizkoa mantendu dezake. Fruta eta barazkien kalitatea denbora luzez.