Lakasa CAS 80498-15-3
Lakasa kobrea duen polifenol oxidasa bat da, normalean dimero edo tetramero forman existitzen dena. Lakasa Yoshi jakintsu japoniarrak aurkitu zuen lehen aldiz eukalipto morearen pinturan, eta ondoren onddoetan, bakterioetan eta intsektuetan aurkitu zen, baita lakasa ere. XIX. mendearen amaieran, GB etranel-ek lehen aldiz isolatu zuen pintura gordinarekin sendatutako substantzia aktibo gisa eta lakasa izena eman zion. Naturan lakasaren iturri nagusiak landare-lakasa, animalien lakasa eta mikrobioen lakasa dira. Mikrobioen lakasa bakterioen lakasa eta onddoen lakasatan bana daiteke. Bakterioen lakasa batez ere zelulatik jariatzen da, eta onddoen lakasa, berriz, zelulatik kanpo banatzen da batez ere, eta hori da gaur egun gehien aztertzen den mota. Landare-lakasak lignozelulosa sintesiaren prozesu fisiologikoetan eta estres biologiko eta abiotikoekiko erresistentziaren prozesuetan zeregin garrantzitsua betetzen badu ere, landare-lakasaren egitura eta mekanismoa ezezagunak dira.
| ELEMENTUA | ESTANDARRA |
| Bakterioen kopuru osoa | ≤50000/g |
| Metal astunak (Pb) mg/kg | ≤30 |
| Pb mg/kg | ≤5 |
| mg/kg gisa | ≤3 |
| Koliforme totala MPN/100g | 3000 |
| Salmonella 25g | Negatiboa |
| Kolorea | Zuria |
| Usaina | Hartzidura arina |
| Uraren edukia | 6 |
Lakasak 200 substantzia mota baino gehiagoren oxidazioa kataliza dezake, eta oso erabiliak dira elikagaietan, ehungintzan, papergintzan eta beste industria batzuetan. Lakasak substantzia fenolikoak oxidatzeko propietatea du, eta hauek polifenol oxido bihur daitezke. Polifenol oxidoak beraiek polimerizatu daitezke partikula handiak osatzeko, eta hauek iragazketa-mintzen bidez kentzen dira. Beraz, lakasa edarien ekoizpenean erabiltzen da edariak argitzeko. Lakasak mahats-zukuan eta ardoan dauden konposatu fenolikoak kataliza ditzake ardoaren kolorea eta zaporea eragin gabe. Lakasa garagardoaren ekoizpenaren azken prozesuan gehitzen da gehiegizko oxigeno erreaktibo espezieak eta polifenol oxidoak kentzeko, eta horrela garagardoaren iraupena luzatzen da.
25 kg/danbor
Lakasa CAS 80498-15-3
Lakasa CAS 80498-15-3
