Hidroxipropil almidoia CAS 9049-76-7
Hidroxipropil almidoia hauts zuria (kolorerik gabekoa) da, isurgarritasun ona eta ur-disolbagarritasun ona duena. Bere disoluzio urtsua gardena eta koloregabea da, egonkortasun ona duena. Azido eta alkaliarekiko egonkorra, jatorrizko almidoia baino erretze-tenperatura baxuagoa duena, eta likatasun hotzaren eta beroaren aldaketa egonkorragoak jatorrizko almidoiarekin alderatuta. Gatza, sakarosa eta abarrekin nahasteak ez du eraginik biskositatean. Eterifikazioaren ondoren, izotza urtzearen egonkortasuna eta gardentasuna hobetu dira.
| Elementua | Zehaztapena |
| MW | 666.57768 |
| MF | C24H42O21 |
| Garbitasuna | %99 |
| gako-hitza | Almidoihidroxipropilatua |
| disolbagarritasuna | Ia disolbaezina ur hotzean eta etanolean (%96) |
Hidroxipropil almidoia frijitutako berehalako fideoek almidoi aldatuarekin egitura kurruskaria eta olio xurgapen txikiagoa dute, produktuaren kalitatea eta biltegiratze egonkortasuna hobetzen dutenak; Hidroxipropil almidoiak berehalako fideoen birhidratazioa, mastekadura eta elastikotasuna hobe ditzake, egosteko denbora murriztuz.
Normalean 25 kg/danborran paketatuta dago, eta pertsonalizatutako paketea ere egin daiteke.
Hidroxipropil almidoia CAS 9049-76-7
Hidroxipropil almidoia CAS 9049-76-7
