Kakao Gurina Ordezkoa Fabrika Prezioarekin
Kakao-gurinaren ordezko mota hau azido lauriko serieko olioekin egiten da hidrogenazio selektiboaren bidez, eta ondoren kakao-gurin naturalaren propietate fisikoen antzeko zatiekin egiten da, hala nola palma-hazi olio gogortua. Olio mota honetako triglizerido gantz-azidoak batez ere azido laurikoa dira, edukia % 45-52ra irits daiteke, eta gantz asegabeen edukia baxua da.
| Elementua | Estandarra |
| Itxura | Solido zuria |
| Azido-balioa (mgKOH g) | ≤1.0 |
| Peroxido zenbakia (mmol kg) | ≤3.9 |
| Urtze-puntua (℃) | 30-34 |
| Iodoaren balioa (gl/100g) | 4.0-8.0 |
| Hezetasuna eta materia lurrunkorra (%) | ≤0,10 |
1. Elikagai-gehigarri gisa erabil daiteke.
2. Bere ezaugarriak sendoak eta hauskorrak dira, usainik gabea, zaporegabea, antioxidatzaile indartsua, xaboirik gabea, ezpurutasunik gabea, disoluzio azkarra.
3. Azkar urtu daitekeen azido esteariko artifizial mota bat da, bere hiru glizeridoen konposizioa kakao-gurin naturalaren guztiz desberdina da, eta propietate fisikoak kakao-gurin naturalaren antzekoak dira, txokolatea egiterakoan tenperatura egokitu beharrik ez dagoelako, azido esteariko ez-erregulagarria bezala ere ezagutzen dena, kakao-gurinetik desberdina dena, olio gordin mota desberdinekin prozesatu daiteke, azido laurikoan, azido estearikoan eta azido ez-laurikoan banatzen dena. Kakao-gurinaren ordezkoarekin egindako txokolate produktuek gainazaleko distira ona dute.
25 kg/danbor, 9 tona/20' edukiontzia
25 kg/poltsa, 20 tona/20' edukiontzia
Kakao Gurina Ordezkoa Fabrika Prezioarekin
