Kakao-gurinaren ordezko fabrikako prezioarekin
Kakao-gurinaren ordezko mota hau azido lauriko serieko olioz egina dago hidrogenazio selektiboaren bidez, eta gero kakao-gurin naturalaren propietate fisikoetatik hurbil dauden zatiak, hala nola palmondo-olio gogortua. Olio mota honetako triglizerido gantz-azidoak azido laurikoa dira batez ere, edukia % 45-52ra irits daiteke eta gantz asegabeen edukia baxua da.
| Elementua | Estandarra |
| Itxura | Solido zuria |
| Azido-balioa (mgKOH g) | ≤1,0 |
| Peroxido kopurua (mmolkg) | ≤3,9 |
| Urtze-puntua (℃) | 30-34 |
| Iodoaren balioa (gl/100g) | 4,0-8,0 |
| Hezetasuna eta materia lurrunkorra (%) | ≤0,10 |
1. Elikagaien gehigarri gisa erabil daiteke.
2. Bere ezaugarriak irmoak eta hauskorrak dira, usainik gabeak, zaporerik gabekoak, botere antioxidatzaile handia, xaboirik gabe, ezpurutasunik gabe, disoluzio azkarra.
3. Azido esteariko artifizial moduko bat da, azkar urtu daitekeena, bere hiru glizeridoen konposizioa kakao-gurin naturalaren guztiz desberdina da eta propietate fisikoak kakao-gurin naturalaren hurbil daude, tenperatura egokitu beharrik ez dagoelako. txokolatea egitea, azido esteariko ez-doigarria izenez ere ezaguna, kakao-gurinaren desberdina dena, olio gordina mota ezberdinekin prozesatu daiteke, azido lauriko azido esteariko eta azido ez lauriko azido estearikoetan banatzen dena. Kakao-gurinaren ordezkoarekin egindako txokolate produktuek gainazaleko distira ona dute.
25kgs/danborra, 9tona/20'ontzia
25kgs/poltsa, 20tona/20'ontzia
Kakao-gurinaren ordezko fabrikako prezioarekin
