Agarra CAS 9002-18-0
Agar-zerrenda koloregabea eta zeharrargia edo zurixka-hori argira bitartekoa da, gainazal zimurtua, apur bat distiratsua, argia, biguna eta gogorra, ez da erraz hausten, eta guztiz lehortzen denean hauskor eta hauskor bihurtzen da; agar hautsa zuria edo hori argia da. Agarra usainik gabekoa da eta zapore leuna du. Ur hotzetan disolbaezina da, baina poliki-poliki ura xurgatu, puztu eta bigundu daiteke, eta 20 aldiz ur gehiago xurgatu dezake. Erraz disolbatzen da ur irakinetan sol bat osatzeko, eta solak erreakzio neutroa du.
| Elementua | Zehaztapena |
| Hezetasuna (105℃、4h) | ≦ %22,0 p/ |
| Errautsak (550℃, 4 ordu) | ≦ %5,0 w/ |
| Uretan disolbaezina den materia | ≦1.0w/% |
| Almidoi-proba | Negatiboa |
| Gelatina proba | Negatiboa |
| Gelaren indarra (% 1,5, 20 ℃) | ≧900g/cm² |
1. Agarra emultsio egonkortzaile eta loditzaile gisa erabiltzen da. Agarrak gelifikatzeko gaitasun handia du. Dextrinarekin edo sakarosarekin batera erabiltzen denean, bere gelifikatzeko indarra handitzen da. Gure herrialdeak xedatzen du elikagai mota guztietan erabil daitekeela eta ekoizpen beharren arabera kantitate egokietan erabili behar dela.
2. Loditzailea; egonkortzailea; emultsionatzailea; gelifikatzailea. Gozokietan, yokanetan, opiletan, tartetan, izozkietan, jogurtean, edari freskagarrietan, esnekietan, etab. erabili ohi da. Garagardoaren ekoizpenean, kobrea sendatzeko agente gisa erabil daiteke, proteinekin eta taninoekin koagulatuz eta gero prezipitatuz.
3. Agarra elikagaien loditzaile, zeta-kolorerako agente, laxante, baita itsasgarri farmazeutiko, loditzaile eta kapsula gisa ere erabil daiteke. Bakterioen hazkuntza-ingurune, entzima immobilizatuentzako garraiatzaile, bakterioen ontziratze-material eta elektroforesi-ingurune gisa ere erabil daiteke. Birusak, subzelula-partikulak eta makromolekulak iragazteko eta bereizteko ere erabil daiteke, baita serumeko antigenoak edo antigorputzak behatzeko ere. Ez da arau berezirik behar EGIrako (eguneko kontsumo onargarria).
4. Agarra bakterioen hazkuntza-inguruneak prestatzeko eta koloretako substantzia-suspentsioen egonkortzaile gisa erabiltzen da.
5. Agarrek gelifikatzeko propietate bereziak ditu, batez ere egonkortasun, histereesi eta histeresi esanguratsuak, eta ura erraz xurgatzen du, eta egonkortze-efektu berezia du; asko erabili izan da elikagaietan, medikuntzan, industria kimikoan, ehungintzan, defentsa nazionalean, etab. Elikagaien industrian, funtzio bikainak ditu luzatzaile, loditzaile, emultsionatzaile, gelifikatzaile, egonkortzaile, eszipiente, esekidura-agente eta hezetasuna atxikitzeko agente gisa. Honako hauek ekoizteko erabil daiteke: kristalezko gozoki gominolak eta formako gozoki gominolak, uretako produktuak, haragi kontserbak, fruta-zuku edariak, pulpa edariak, arroz-ardo edariak, esneki edariak, boutique produktuak, esneki pastelak.
25 kg/danbor, 9 tona/20' edukiontzia
25 kg/poltsa, 20 tona/20' edukiontzia
Agarra CAS 9002-18-0
Agarra CAS 9002-18-0
