4-O-(α-D-Glukopiranosil)-D-gluko-hexoi azidoa CAS 534-42-9

CAS:534-42-9

Formula molekularra:C12H22O12

Pisu molekularra:358.3

EINECS:000-000-0

Sinonimoak:4-O-α-D-Glukopiranosil-D-glukoniko azidoa; Azido maltobioikoa; D-Glukoniko azidoa, 4-o-alfa-D-glukopiranosil-; 4-O-(alfa-D-Glukopiranosil)-D-gluko-hexoniko azidoa; 4-O-alfa-D-Glukopiranosil-D-glukoniko azidoa; D-Glukoniko azidoa, 4-O-α-D-glukopiranosil-; 4-O-(α-D-Glukopiranosil)-D-gluko-hexoniko azidoa USP/EP/BP; 4-O-α-D-Glukopiranosil-D-glukoniko azidoa

Utzi zure mezua

Produktuaren xehetasuna

Deskargatu

Produktuen etiketak

Zer da 4-O-(α-D-Glukopiranosil)-D-gluko-hexoiko azidoa CAS 534-42-9?

4-O - (α - D-Glukopiranosil) - D-Gluko-hexoi azidoa elikagai-gehigarri gisa erabiltzeak zenbait elikagai-produktuen usain eta zapore naturala hobetu dezake usain-indartzaile gisa. Maltosa-azidoak ere laguntzen du elikagaien efektu antioxidatzailean eta oxidazio-erreakzioak saihestu edo geldiarazi ditzake elikagaien eta pentsuen fabrikazio-prozesuan.

Zehaztapena

Elementua	Zehaztapena
Irakite-puntua	864,7 ± 65,0 °C (Aurreikusita)
Dentsitatea	1,79 ± 0,1 g/cm3 (Aurreikusitakoa)
Urtze-puntua	155-157 °C (deskonposizioa)
pKa	3,28 ± 0,35 (Aurreikusita)
Garbitasuna	%99
MW	358.3

Aplikazioa

4-O - (α - D-Glukopiranosil) - D-Gluko-Hexoniko azidoak zapore garratz samarra du eta maltosa azidoa duten elikagaien biskositateari ere laguntzen dio. Horrez gain, maltosa azidoak elikagai batzuen aroma eta zapore naturala hobetu dezake (aroma indartzaileak).